¿ceviche que no pica, no es ceviche?

En el Perú hay un dicho conocido: "Ceviche que no pica, no es ceviche". Proponiendo que el plato bandera no se puede disfrutar, si no es picante y en cevi 7 creemos que sí, pero tenemos que explicar el porqué.

¿ceviche que no pica, no es ceviche?

El ceviche es una mezcla de acidez aromática y texturas en boca, la necesidad de un limón -suficientemente acido- acompañado de un pescado fresco y el olor del culantro recién cortado es suficiente para que cualquier paladar sienta un gran sabor,pero hace falta un ¡BOOOM! en el paladar y el perfume natural de el ají limo, el picante es necesario en cantidades justas; no mucho, no poco, aun así entendemos que hay personas que no

pueden comer picante, y nos ha tocado clientes que piden sin picante, lo que nosotros resolvemos frotando el ají en la base del bowl para que el olor se mantenga.

Por eso, en Cevi7 creemos que ceviche que no pica, no es ceviche.

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